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[動手作]檸檬金時地瓜


炎夏裡要如何料理這嬌貴的食材才好?
那就採用野菜達人部落格裡的食譜--檸檬金石地瓜。

地瓜外皮刷洗乾淨切塊後丟到鍋子裡加水,翻出櫃子裡婆婆從東南亞帶回來的棕梠糖(用一般的糖也可以)跟檸檬汁(隨個人喜好酌量增減),大火沸滾後轉小火。本來以為還需要做芶芡的動作,結果金時地瓜的粉質含量很高,不需要勾芡整個湯汁就成濃稠狀。

金時地瓜的口感棉密、纖維細、甜度高,不論是蒸煮或烤應該都是美味。

酸甜滋味的地瓜真是夏天的好搭檔!




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